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蒜蓉豆豉蒸排骨

因为好多菜我只是单纯的想吃,太没情怀了我就比如这道菜,昨天我和朋友去吃了粤菜,每次我都会点豆豉蒸排骨,这次没点,哎呀总感觉少点什么,正好家里有小排,今天上午就做啦,简单方便,适合周末自家的粤式早茶哦!

做法

原料

排骨、蒜头、豆豉(传统做法是不放辣椒的,我最后是为了图片好看点才放了点红椒圈装饰)。

制作过程

1、排骨洗净剁块,先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉,拌匀,腌制备用;

2、蒜头剥衣,拍扁,稍剁碎;

3、加入豆豉一起剁,直到剁成蓉,蒜蓉当中有豉香,豆豉当中有蒜香;

4、将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中,拌匀;

5、转移到另一个稍深一点的盘子(会有汁,盘子太浅不行);

6、蒸锅的水煮滚后,放排骨隔水蒸20~30分钟(视排骨多少以及个人喜好而定)。


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